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バジルペースト

今日は、畑に残っていたバジルを全部摘み取りバジルペーストにしました。
これがまた、めちゃくちゃ美味しいんですよ。買うと高いけど、作るととても簡単です。ちなみにバジルは畑でも、プランターでも種を撒けば、ほとんどしっかり育ちますよ。たった、数枚入って100円のなんて買わないで、自分で育ててみてはいかがでしょう?

山ほどとれますよ。

★バジルペースト

生バジル    300g
にんにく     6片
松の実     40g
オリーブオイル  350ml
パルメザンチーズ 30g
塩        小さじ2

バジルはよく洗い、水分を切っておきます。これら全部の材料をミキサーでがーーとかきまぜ、ペースト状になったらおわり!!
すぐに食べないものはジップロックにでもいれて、冷凍庫で保存しておきます。

スパゲティーにからませても美味しいし、マヨネーズにちょっと入れてサラダを作っても美味しい。ジャガイモなんかに塗ってもいけますよ。
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アップルパイ

今日は久しぶりにアップルパイを作りました。
この時期りんごもいいですが、アップルパイもおいしいですね。
それもわが家のりんごで。。。王林という黄色いりんごで作ってみました。

以前はせっせと折りパイ生地で作っていましたが、最近作るのは、もっぱら練りパイです。さくさくっとした、あの感じがおいしいーーーです。それに簡単!!

りんごを煮たり、パイを焼いたり、生地を寝かせたりと2時間ぐらいかかりますが、
実際に手を加えるのは30分ぐらいのもんです。

           ☆アップルパイ☆

生地  バター200g
    薄力粉 250グラム
    キビ砂糖 大さじ 2分の1
    冷水  50から60cc  

(わたしは、無塩バターの代わりに有塩バターをつかい、塩を入れません。
 単純に簡単だから)
  

フィリング  りんご4個か5個
      シナモン 小さじ2
      レモン汁 大さじ1



準備  @パイ生地のバターは、包丁で1,5cm角に切って、ボールに入れ冷蔵庫でよく冷やす。
    @生地の薄力粉、キビ砂糖、は合わせてふるっておく。

   1、バターのボールに粉類を入れる。指でバターの粒をつぶしながら、粉をまぶしつけるようにして全体になじませる。(バターが溶けないように!)

   2、バターが米粒大ぐらいになったら、少しずつ冷水(冷蔵庫で冷やしておくといいよ)とまぜる。
     全体がしっとりしてきたら、一つにまとめる。
   3、冷蔵庫で20分ほど休ませる。

その間に、りんごちゃんを煮ちゃおう!!
   
   4、りんごは縦に四つ割りにして、芯を取り除き、幅3~4ミリにきる。
   5、シナモンとレモン汁をまぜて、好みの固さに煮る。

そして、りんごもできたら、
   6、オーブンを190度にあたため、生地を伸ばし、りんご煮を詰め、生地をかぶせる。

   7、焼けたら、食べよう!!

うーーん、おいしいーーーー。いいね。たまには。Let's try!!
プロフィール

ツイてるてるちゃん

Author:ツイてるてるちゃん
コドモ塾インストラクターのてるちゃんです。
「なんでもない1日を超ハッピーな1日に!!」
楽しいこと大好きです。

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